避免食物中毒，四季豆要煮熟透

      每年冬春两季是四季豆收获上市的主要季节，也是食用四季豆中毒的易发季节。近期，江门市区连续发生疑似食用四季豆引发的食物中毒事件，引起了市民的关注。应当如何预防四季豆中毒？发生中毒时应当采取怎样的应急措施？为此记者专门采访了恩平市食品药品监管局稽查分局的工作人员。

　　据介绍，如果四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。预防四季豆中毒的方法其实非常简单，只要把四季豆煮熟焖透，使其外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒了。此外，买回来的四季豆首先要把两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

　　如果不慎食用四季豆发生中毒，要及时采取应急措施，并向有关部门报告。四季豆中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，外出就餐时，如发现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，要先喝牛奶再喝水缓解，并及时到医院就诊。